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Wenn die Küche nach geschmolzener Butter und geröstetem Knoblauch duftet, ist klar: Heute wird’s cremig, würzig und ein bisschen frech. Diese Wodka-Nudeln verbinden die wohlige Wärme von Schinken und Sahne mit der feurigen Schärfe getrockneter Chili – und sind in der richtigen Stimmung genau das Richtige, um sich und andere zu verwöhnen.
Pasta kochen: In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Pasta al dente garen, 1 Tasse Kochwasser aufbewahren.
Butter aromatisieren: In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Knoblauch hineingeben und kurz anschwitzen.
Zwiebel, Schinken & Chili anbraten: Zwiebelwürfel, Schinkenwürfel und ganze Chilischoten dazugeben. Alles 3–4 Minuten sanft andünsten, bis die Zwiebel glasig und der Schinken leicht gebräunt ist.
Tomatenmark & Wodka: Tomatenmark einrühren und 1–2 Minuten anrösten. Mit Wodka ablöschen und 2–3 Minuten einkochen lassen.
Sahne & Parmesan: Sahne einrühren, kurz aufkochen, Hitze reduzieren. Parmesan einarbeiten, bis die Sauce cremig ist. Falls nötig, etwas Kochwasser hinzufügen.
Pasta unterheben & Servieren: Pasta in die Sauce geben und gründlich vermengen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Heiß servieren, optional mit extra Parmesan oder frischen Kräutern garnieren.
Serviere diese Pasta dampfend heiß, vielleicht mit einem frischen grünen Salat und einem Glas deines Lieblingsgetränks. Und wenn’s beim nächsten Mal noch etwas intensiver sein darf – probier doch, einen Hauch mehr Chili oder Parmesan zuzugeben. In jedem Fall gilt: Dieses Gericht ist gemacht, um genossen zu werden – am besten in guter Gesellschaft.
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