The Real Italian Pizza Burger: Salsiccia-Beef auf Garlic-Bun

Ciao Burger, Ciao Pizza! Wir vereinen das Beste aus zwei Welten. Ein saftiges Patty aus Rindfleisch und italienischer Fenchelwurst (Salsiccia), überbacken mit Mozzarella und Peperoni. Serviert im Knoblauch-Brioche-Bun mit fruchtiger Marinara und frischem Basilikum. Ein aromatisches Kraftpaket.

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von 
Robert
 
Herz
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30
Gemini
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Warum entscheiden, wenn man beides haben kann? Dieser Burger fängt den Geschmack einer echten italienischen Pizza ein, ohne ein labbriges Experiment zu sein. Der Schlüssel ist der "Blend": Wir mischen unser Rinderhack mit frischer Salsiccia. Der Fenchel und die italienischen Gewürze durchziehen das Fleisch und machen es unglaublich saftig. Dazu gibt es keine normale Burgersauce, sondern aromatische Marinara und statt Salat sorgt frisches Basilikum für den Kick. Das Brioche-Bun verwandeln wir mit einem einfachen Trick in knuspriges Knoblauchbrot. Buon Appetito!

Zutaten

für 
4
 Personen
 Person
300
g
Hackfleisch (Rind)
200
g
Salsiccia (Fenchelbratwurst)
150
ml
Marinara (Pizzasauce)
16
Blätter Basilikum
4
Briochebuns
1
Knoblauchzehe
1
Mozarella (Kugel)
1
Prise Oregano (Gewürz)

Zubereitung

  1. Der Italian Blend: Drücke das Brät aus den Salsiccia-Würsten und verknete es gründlich mit dem Rinderhack. Forme daraus 4 Pattys. Drücke sie etwas flacher und mache eine kleine Mulde in die Mitte (damit sie sich nicht wölben).
  2. Garlic Bread Bun: Verrühre die Butter mit dem Knoblauch und Oregano. Bestreiche die Schnittflächen der Brioche Buns damit großzügig. Röste sie in einer Pfanne goldbraun an, bis sie nach Knoblauch duften und leicht kross sind.
  3. Braten & Schmelzen: Brate die Pattys bei mittlerer bis hoher Hitze an (ca. 4 Min pro Seite, das Schwein muss durch sein!).
  4. Der Pizza-Ofen-Effekt: Lege nach dem Wenden sofort eine Scheibe Mozzarella und darauf 3 Scheiben Peperoni-Salami auf jedes Patty. Gib einen kleinen Schluck Wasser in die heiße Pfanne und setze sofort den Deckel drauf. Der Wasserdampf lässt den Käse in 30-60 Sekunden perfekt schmelzen.

Bauen

  • Bun-Boden (Garlic Style).
  • Ein ordentlicher Klecks warme Marinara.
  • Frische Basilikumblätter.
  • Das Salsiccia-Beef-Patty mit geschmolzenem Käse & Salami.
  • Noch ein Klecks Marinara oben drauf.
  • Bun-Deckel.

Der erste Bissen erinnert sofort an Pizza: Tomate, geschmolzener Käse, Oregano und Basilikum. Dann kommt der Fleisch-Kick durch das Rind und die geniale Fenchel-Note der Salsiccia. Durch die Knoblauchbutter verliert das Brioche seine Dessert-Note und wird zum perfekten, stabilen Träger für dieses italienische Meisterwerk. Dazu passen Pommes – oder einfach gar nichts, denn dieser Burger macht satt und glücklich.

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