Lebensveränderndes Nuss-Saaten-Brot: Glutenfrei und Vegan

Entdecken Sie ein Brot, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch Ihre Ernährung bereichert. Dieses glutenfreie und vegane Nuss-Saaten-Brot ist reich an Ballaststoffen, Proteinen und gesunden Fetten – perfekt für einen bewussten Lebensstil.

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von 
Robert
 
Herz
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leonardo.ai
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In der heutigen Zeit suchen viele nach Alternativen zu herkömmlichem Brot, sei es aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund von Ernährungspräferenzen. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Nüsse und Samen zu einem nährstoffreichen Brot, das ohne Mehl, Hefe oder tierische Produkte auskommt. Es ist nicht nur für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet, sondern für alle, die eine gesunde und schmackhafte Alternative suchen.

Zutaten

für 
 Personen
 Person
350
ml
Wasser
120
g
Haferflocken (glutenfrei)
120
g
Sonnenblumenkerne
90
g
Leinsamen
50
g
Kürbiskerne
50
g
Walnüsse (gehackt)
30
g
Sesamsamen
4
EL
Flosamenschalen
2
EL
Chiasamen
2
EL
Kokosöl (geschmolzen)
1
EL
Ahornsirup
1
TL
fines Meersalz
1
kl. Karotte

Zubereitung

  • Zubereitung: ca. 15 Minuten
  • Ruhezeit: mind. 2 Stunden (besser über Nacht)
  • Backzeit: 20 Minuten
  1. Trockene Zutaten mischen und Kokosöl schmelzen: In einer großen Schüssel Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Sesamsamen, Haferflocken, Chiasamen, Flohsamenschalen und Salz gut vermengen. Das Kokosöl vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle schmelzen.
  2. Möhre vorbereiten und Flüssige Zutaten hinzufügen: Die Möhre raspeln oder fein schneiden. Das geschmolzene Kokosöl (oder Haselnussöl), Ahornsirup (falls verwendet), Wasser und die vorbereitete Möhre zu den trockenen Zutaten geben. Alles gründlich mischen, bis eine dicke, formbare Masse entsteht.
  3. Teig ruhen lassen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (ca. 20 cm) füllen und gleichmäßig verteilen. Mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit die Flohsamenschalen und Chiasamen quellen können.
  4. Backen: Den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot in der Form für 20 Minuten backen. Anschließend das Brot aus der Form nehmen, das Backpapier entfernen und das Brot direkt auf dem Rost weitere 30–40 Minuten backen. Es ist fertig, wenn es beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.
  5. Abkühlen lassen: Das Brot vollständig auf einem Gitterrost auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Dieses Nuss-Saaten-Brot ist nicht nur eine gesunde Alternative zu herkömmlichem Brot, sondern auch unglaublich vielseitig. Ob zum Frühstück mit Avocado, als Beilage zu Suppen oder einfach pur – es überzeugt durch seinen nussigen Geschmack und die angenehme Konsistenz. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich begeistern!

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Jemand tippt gerade...
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